| 分量 |
1 セット分
|
材料
- 胡瓜 2～3本
- 塩 6ｇ
- 昆布 5ｇ
- シソ 5枚
- みょうが 2個
- 梅肉 20ｇ
- 薄口醤油 小さじ2
材料
|
|
作り方
- 胡瓜に軽く塩をして板ずりし（まな板の上で転がす）湯通しして冷水に取る
- 胡瓜をキッチンタオルでくるんで、すりこ木などで厚さが2/3程度になるように叩き割り、四等分にしたら、水500ml（分量外）に塩・昆布を入れ漬ける
- みじんに切ったシソ・縦に薄くスライスしたみょうが・梅肉・薄口醤油を混ぜ、叩き割った胡瓜につめていただく
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
芒種(ぼうしゅ) 6月5日～
稲の穂先にある針のような突起を芒(のぎ)といいます。この頃から雨がふえてきます。
七十二候
- 蟷螂生(かまきりしょうず)かまきりが誕生する頃、作物に害を及ぼす虫を捕らえる（6月5日）
- 腐草為蛍(くされたるくさほたるとなる)ホタルが暗闇に光を放ちながら飛び交う頃（6月11日）
- 梅子黄(うめのみきばむ)梅の実が薄黄色に色ずく、梅雨とは梅の実が熟す頃の雨（6月16日）
