| 分量 |
1 セット分
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材料
- 胡瓜 2～3本
- 塩 6ｇ
- 昆布 5ｇ
- シソ 5枚
- みょうが 2個
- 梅肉 20ｇ
- 薄口醤油 小さじ2
材料
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作り方
- 胡瓜に軽く塩をして板ずりし（まな板の上で転がす）湯通しして冷水に取る
- 胡瓜をキッチンタオルでくるんで、すりこ木などで厚さが2/3程度になるように叩き割り、四等分にしたら、水500ml（分量外）に塩・昆布を入れ漬ける
- みじんに切ったシソ・縦に薄くスライスしたみょうが・梅肉・薄口醤油を混ぜ、叩き割った胡瓜につめていただく
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