スーパーマーケット マキイ |福岡市の平尾にあるこだわりのオーガニック/無添加/自然食品スーパーマキイ、まきいさんちの食堂のHPです!

マキイのこだわり

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マキイのこだわり

 

野菜・果物

マキイの青果物は完全無農薬、無肥料。
毎朝、自社農園や契約農家から届いた、新鮮なものだけを取り揃えています。

生産者さんが手間や時間を惜しまず、丁寧に心を込めて育ててくれる野菜・果物は、化学成分を含まず生で食べても安全。

自然栽培で育った野菜は、アクが少なく、やさしい野菜そのものの味が楽しめ、素材の良さをしっかり味わえるのが特徴です。

 

肉・魚

【肉】
生産者や産地が明確なものだけを、取り揃えています。
太陽の光をいっぱいに浴びて元気いっぱいに育った牛や豚、鶏たちです。

【魚】
マキイの魚や海産物は、すべて天然もの。
お客さまに食べて欲しい、旬を感じられる物を市場から仕入れるようにしています。

荒波や自然の中で育った魚は、身がしまりうま味や脂も十分に含まれています。

 

お惣菜・弁当

無添加で、すべて手作り。
手作り調味料をはじめ、昔ながらの製造方法で作られた調味料しか使用していません。

もちろん使用する食材は、生産者や産地が明確なものだけ。

食べた人が本当によろこんでもらえる、お惣菜・弁当を提供しています。

パン・ケーキ

【パン】
国内産の小麦と、天然酵母、イタリア産の海塩を使用し、じっくり発酵させたパンは、すべて店内で焼き上げています。

天然酵母と相性のいい、ビートグラニュー糖を使い、シンプルな原料で、小麦の味を噛みしめることができます。

トランス脂肪酸を含まない身体にやさしいパンをお届けしています。

【ケーキ】
国内産小麦はもちろん、ケーキに使用する旬のフルーツも無添加。

国内産の材料を使い、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。素材の味がわかる、ほっとするような甘さが魅力です。

 

お米・穀物

マキイのお米は、完全無農薬・無肥料。
自社農園で自然栽培しています。

生産者の方と自然環境が育てたお米の種類は、こしひかり・ひのひかり・赤米など。

お好みの味をお楽しみください。

 

調味料

【塩】
ベトナムの美しい海水を汲み上げ、およそ2ヶ月かけて、太陽と風、人の力だけでじっくり塩を結晶させて作る、完全な天日塩「カンホアの塩」。海水のミネラルが含まれた、ほのかな甘みと独特のうまみを感じられる味で、素材の味をより一層引き立ててくれます。

【醤油】
昔ながらの製法で、糸島産丸大豆、小麦、天日塩で仕込んだ天然本醸造「北伊の純もろみしょうゆ」。2年半~4年かけて長期熟成される間に深いコクと旨味が出てきます。大量生産では出せない本物の天然醸造の味です。

【みりん】
原料はもち米、米麹、焼酎だけ。原料も仕込みも昔のままを再現した本みりん「甘強酒造 昔仕込本味醂」。良質な米麹が自然な甘みをひきだしています。2年以上も貯蔵熟成されており、まろやかな味と風味が特徴です。

【味噌】
国内産の大豆と天日塩を使用し、昔から受け継がれてきた麹と室蓋製麹法(ムロフタセイキクホウ)を用いて作った「原田食品の味噌」。深い旨味と自然の甘みがたっぷり含まれています。

 

卵・乳製品

【卵】
アーク牧場の卵は、ポストハーベスト(収穫後に腐敗を防ぐための防腐剤)フリー、遺伝子組み換えされていないものを原材料とした飼料、また抗生物質などの薬剤は一切使わず、広大な牧場の大自然の中を元気に走り回り育った鶏たちの卵です。

【生乳】
日本で唯一加熱殺菌する必要のない、搾ったそのままを瓶につめた牛の乳「想いやり生乳」。酵素・乳酸菌が生きているため、発酵はしても腐敗はせず、お腹がゴロゴロしたり下ることもありません。

配合飼料・遺伝子組換えや動物性飼料、牧草への農薬や肥料も不使用。牛のことを一番に考え、ストレスなく育った牛たちが自然と出してくれる乳は、牛乳独特に臭いや後口の悪さもなく、牛乳嫌いの方でもおいしく飲むことができます。

ひたむきな想いやりによって生産される「生乳」本来の豊かな味わいと栄養を、北海道中札内(なかさつない)村にある想いやりファームから取り寄せています。

 

輸入品

国産と同じように、安心安全な商品をお届けするために、世界中からこだわりの品々を取り揃えています。

【アルチェネロ】
1978年にイタリア中部に誕生した、化学肥料に頼らず、人と自然の力で作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してきた、オーガニックの先駆者です。

それぞれの素材に適したイタリアの大地で育てられた美味しい有機栽培の食材を原料に製造された、パスタ、トマトソース、オリーブオイルなどを取り扱っています。

また、クセがなく上品で繊細な味わいで、採取後再加熱せず直接瓶詰めを行っている貴重なカナダ産メープルシロップも扱っています。世界中での出荷量はたった1万本、シリアルナンバーがつけられた貴重なメープルシロップです。

 

生花

生花市場から新鮮なお花を仕入れています。
日々の生活をお花で彩ってみませんか。季節の花々を取り揃えています。

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