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大根葉とちりめん炒め
12月26日 麋角解
分量
1 セット分
材料
  • 大根葉
  • チリメン
  • ごま油
  • 塩・胡椒
  • オイスターソース
分量
1 セット分
材料
  • 大根葉
  • チリメン
  • ごま油
  • 塩・胡椒
  • オイスターソース
作り方
  1. 大根おろしのときに剥いた皮を繊維に沿って3~5mm程度に切る
  2. 葉は付け根のほうを5mm程度、葉先の方は1cm程度に切る
  3. フライパンにごま油を入れ、大根の皮と葉の付け根部分を炒める
  4. ある程度火が通ったら、軽めに塩・胡椒して葉先部分とチリメンを炒める
  5. 仕上げにオイスターソース(隠し味程度)絡めて頂く

「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

冬至(とうじ)  12月22日~

一年でもっとも昼が短く夜が長いころ 寒さを乗り切るために
栄養価の高いかぼちゃを食べ柚子湯で皮膚の手入れと疲労回復。

七十二候
  1. 乃東生(なつかれくさしょうず)夏に枯れる靭草(うつぼぐさ)の芽が出るころ (12月2日)
  2. 麋角解(さわしかのつのおる)鹿の角が生え変わるころ (12月26日)
  3. 雪下出麦(ゆきくだりてむぎのびる)降り積もった雪の下で 麦が芽を出し始めるころ(12月31日)