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冷パンプキンスープ
あめ色玉ねぎをつくるときは、ごく弱火で時間をかけて炒めると、玉ねぎの甘さが引き立ちます
分量
1 セット分
材料
  • 南瓜 200g
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 豆乳 300cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 野菜ブイヨン 1個
  • ココナッツミルク 適量
  • 塩・こしょう 適量
分量
1 セット分
材料
  • 南瓜 200g
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 豆乳 300cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 野菜ブイヨン 1個
  • ココナッツミルク 適量
  • 塩・こしょう 適量
作り方
  1. 鍋にオリーブオイルを入れ、薄くスライスした玉ねぎを薄いあめ色になるまで炒める(A)
  2. 鍋に豆乳・ココナッツミルク・少量の豆乳で溶いた野菜ブイヨンを入れ火にかけ、小さく切った南瓜を入れ煮る(B)
  3. (A)と(B)をミキサーにかけ、塩・こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やす
  4. いただくとき器にエキストラヴァージンオリーブオイルを小さじ1程度入れると、いっそう美味しくいただけます

「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

芒種(ぼうしゅ) 6月5日~

稲の穂先にある針のような突起を芒(のぎ)といいます。この頃から雨がふえてきます。

七十二候
  1. 蟷螂生(かまきりしょうず)かまきりが誕生する頃、作物に害を及ぼす虫を捕らえる(6月5日)
  2. 腐草為蛍(くされたるくさほたるとなる)ホタルが暗闇に光を放ちながら飛び交う頃(6月11日)
  3. 梅子黄(うめのみきばむ)梅の実が薄黄色に色ずく、梅雨とは梅の実が熟す頃の雨(6月16日)