| 分量 |
1 セット分
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材料
- カツオ 4切れ
- 白ワイン 60cc
- オリーブオイル 80cc
- 小葱（小口切り） 大さじ4
- 青しそ（千切り） 10枚分
- 梅肉 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
- 木の芽 適量
材料
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作り方
- カツオに軽く塩・胡椒する
- フライパンに白ワインを入れ１/３煮詰めて塩・胡椒しオリーブオイル加え、ひと煮したら別容器に取って置く（A）
- そのフライパンでカツオ両面軽く焼くき取り出し皿に盛りる
- フライパンに（A）を入れ温めて火を止め、小葱・半分の青しそ・梅肉を入れ、カツオにまわしかけ、木の芽・残りの青しそ飾る
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
清明(せいめい) 4月4日～
「清浄明潔」という言葉を訳した季語です。万物が清らかで生き生きとした様子。
七十二項
- 玄鳥至(つばめきたる)ツバメが海を渡って日本にやってくる頃（4月4日）
- 鴻雁北(こうがんかえる)越冬していた雁が北のシベリアへと帰っていく頃（4月9日）
- 虹始見(にじはじめてあらわる)この季節、空気が潤ってくるのできれいな虹を見ることが出来る（4月14日）
