プリント
山菜パスタ
4月4日 玄鳥至
分量
1 セット分
材料
  • ロングパスタ 180g
  • にんにくスライス 1片
  • タラの芽 2本
  • ふきのとう 4個
  • ごぼう(ささがき) 20g
  • 青葱小口切り 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩・こしょう 適量
分量
1 セット分
材料
  • ロングパスタ 180g
  • にんにくスライス 1片
  • タラの芽 2本
  • ふきのとう 4個
  • ごぼう(ささがき) 20g
  • 青葱小口切り 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩・こしょう 適量
作り方
  1. たっぷりめのお湯に塩1%入れてパスタ茹で1分前に取り出す
  2. フライパンにオイル入れにんにくを低温で香り出しし取り出し、食べやすい大きさに切ったタラの芽・ふきのとう・ごぼうを炒める
  3. にんにくを戻し茹で汁50cc少しずつ加えてオイルが乳白色になったら、味見して塩・胡椒で味調え、茹で上がったパスタ絡める
  4. 皿に取り青ねぎ振りかけて頂く(※加えて粉チーズ振りかけても良いです)

「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

清明(せいめい) 4月4日~

「清浄明潔」という言葉を訳した季語です。万物が清らかで生き生きとした様子。

七十二項
  1. 玄鳥至(つばめきたる)ツバメが海を渡って日本にやってくる頃(4月4日)
  2. 鴻雁北(こうがんかえる)越冬していた雁が北のシベリアへと帰っていく頃(4月9日)
  3. 虹始見(にじはじめてあらわる)この季節、空気が潤ってくるのできれいな虹を見ることが出来る(4月14日)