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胡瓜ごまだれ
分量
1 セット分
材料
  • 鶏もも肉(大) 1枚
  • 水 800cc
  • 胡瓜 3本
  • 炒り胡麻 20g
  • 味噌 30~40g
分量
1 セット分
材料
  • 鶏もも肉(大) 1枚
  • 水 800cc
  • 胡瓜 3本
  • 炒り胡麻 20g
  • 味噌 30~40g
作り方
  1. 鍋に水と鶏もも肉を入れ、茹でる
  2. 鶏もも肉に串を刺し、水分が出てこないのを確認したら、鍋から取り出し休ませる ※茹で汁は「胡瓜すり流し」に使います
  3. 胡瓜を粗おろしにして少し水分を絞り、炒り胡麻と味噌混ぜ、胡瓜ごまだれ作る
  4. 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、胡瓜ごまだれかけて頂く

「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

小満(しょうまん) 5月21日~

あらゆる生命が満ち満ちていく時期のこと。太陽の光を浴び、万物がすくすく成長していく季節。

七十二候
  1. 蚕起食桑(かいこおきてくわをはむ)蚕が桑を盛んに食べ始める(5月21日)
  2. 紅花栄(べにばなさかう)紅花が盛んに咲く、水に溶ける黄色を外に出し紅を作る(5月26日)
  3. 麦秋至(むぎのときいたる)麦が熟し麦秋となる、まさに黄金色の穂です(5月31日)