| 分量 |
1 セット分
|
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 里芋 200g
- ごぼう 2本
- 蓮根 200g
- 人参 1/2本
- たけのこ 1/2個
- しいたけ 10枚
- 蒟蒻 1個
- 昆布いりこ出汁 2000cc
- 味醂 60cc
- 薄口醤油 60cc
- 濃口醤油 30cc
- 酒 40cc
材料
|
|
作り方
- 干し椎茸を水で戻しカットする
- **里芋は蒸して皮をむく**
- 鶏肉・野菜・コンニャクはカットする
- 濃いめの煮汁で鶏 - 硬い野菜・コンニャク - 柔らかい野菜の順で入れ弱火で煮る ※こまめにあくとりする
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
小雪(しょうせつ) 11月22日～
雪が降り始めるころ 積もるほど降らないので小雪。
お世話になった方に感謝の気持ちを送る準備のころ。
七十二候
- 虹蔵不見(にじかくれてみえず)曇りの日が多くなり陽射しが弱まり虹が出にくくなる（11月22日）
- 朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)北風が木の葉を落とす頃 朔風とは北風のことです (11月27日)
- 橘始黄(たちばなはじめてきばむ)橘の実が黄色くなっていく頃 橘とは柑橘のことです（12月2日）
