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がめ煮
12月2日 橘始黄
分量
1 セット分
材料
  • 鶏もも肉 1枚
  • 里芋 200g
  • ごぼう 2本
  • 蓮根 200g
  • 人参 1/2本
  • たけのこ 1/2個
  • しいたけ 10枚
  • 蒟蒻 1個
  • 昆布いりこ出汁 2000cc
  • 味醂 60cc
  • 薄口醤油 60cc
  • 濃口醤油 30cc
  • 酒 40cc
分量
1 セット分
材料
  • 鶏もも肉 1枚
  • 里芋 200g
  • ごぼう 2本
  • 蓮根 200g
  • 人参 1/2本
  • たけのこ 1/2個
  • しいたけ 10枚
  • 蒟蒻 1個
  • 昆布いりこ出汁 2000cc
  • 味醂 60cc
  • 薄口醤油 60cc
  • 濃口醤油 30cc
  • 酒 40cc
作り方
  1. 干し椎茸を水で戻しカットする
  2. **里芋は蒸して皮をむく**
  3. 鶏肉・野菜・コンニャクはカットする
  4. 濃いめの煮汁で鶏 - 硬い野菜・コンニャク - 柔らかい野菜の順で入れ弱火で煮る ※こまめにあくとりする