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アボガドのエビサラダ
8月23日 綿柎開
分量
1 セット分
材料
  • アボガド 2個
  • レタス 1/2個
  • エビ お好みの量
  • 豆乳 150ml
  • ニンニク 2片
  • レモン汁 大さじ3
  • タラゴン(タイム) 適量
  • 塩・こしょう 適量
分量
1 セット分
材料
  • アボガド 2個
  • レタス 1/2個
  • エビ お好みの量
  • 豆乳 150ml
  • ニンニク 2片
  • レモン汁 大さじ3
  • タラゴン(タイム) 適量
  • 塩・こしょう 適量
作り方
  1. 海水濃度のお湯でエビを茹でる
  2. レタスを50℃で茹で、大きな千切りにしておく
  3. アボガド・タラゴン・炒めたニンニク・生クリーム・レモン汁をミキサーにかけ、塩・こしょうで味整える
  4. レタスの外側をしき、千切りのレタス・エビを飾りソースをかけ、タイムをちらす

「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?

太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

処暑(しょしょ)  8月23日~

処暑とは厳しい暑さの峠を越したころです。心地よい虫の音が聞こえてきます。
穀物が実り始めますが、台風の季節の到来でもあります。

七十二候
  1. 綿柎開(わたのはなしべひらく)綿を包む柎(花の萼「ガク」のこと)が開き始める頃(8月23日)
  2. 天地初粛(てんちはじめてさむし)ようやく暑さが静まる頃、秋雨前線が登場し始めます(8月28日)
  3. 禾乃登(こくものすなわちみのる)日に日に稲穂の先が重くなりたれてきます(9月2日)