| 分量 |
1 セット分
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材料
- 鶏骨付き肉 800g
- ソーセージ 8本
- 玉葱 1玉
- キャベツ 1/4玉
- ジャガイモ 2個
- かぶ 2個
- 人参 1本
- ブロッコリー 1/2個
- 野菜ブイヨン 2～3個
- セロリ 2本
- タイム 2本
- ローリエ 2枚
- 粒胡椒 10粒
- 塩・胡椒 適量
- 種入りマスタード 適量
材料
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作り方
- 玉ねぎは8等分のくし形に切り、キャベツ・ジャガイモ・かぶ・人参・ブロッコリーは大きめに切る。セロリ葉を外し 外の筋を取り大きめに切る
- 鍋に水入れ野菜ブイヨンとかしセロリの葉とタイム・ローリエ・粒胡椒入れ火にかける
- なべ底がプツプツと気泡が出てきたら鶏肉入れ沸騰したら弱火にしてアク取る
- ブロッコリー以外の野菜入れ ある程度(15～20分)火が通ったら、ソーセージとブロッコリー入れ ブロッコリーに火が通ったら塩・胡椒で味調える
- 頂く時に 種入りマスタード添えて出す
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
立冬(りっとう） 11月7日～
冬が始まる頃 木々の葉が落ち 山間部では初雪も。
真冬の寒さに備えて 冬の準備を始める「こたつ開き」の時期。
七十二候
- 山茶始開(つばきはじめてひらく)冬枯れの中サザンカが咲き始める（11月7日）
- 地始凍(ちはじめてこおる)朝は霜が降り山手では霜柱が見られるようになる (11月12日)
- 金盞香(きんせんかさく)漢字からは金盞花を思いますが水仙の花が咲き始める（11月17日）
