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材料
- アスパラ 4本
- 蓮根（中） 1/2節
- 海老
- みょうが 2個
- 焼き海苔 1枚
- ひまわり油 適量
- ごま油 大さじ1～2
●たれ（すべてを混ぜ合わせおく）
- 生姜みじん切 小さじ2
- みりん 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 酒 大さじ1
- カボス 小さじ
- しょうゆ 小さじ1
- ねぎ小口切り 大さじ
材料
●たれ（すべてを混ぜ合わせおく）
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作り方
- アスパラ下半分皮むき茹でて冷水に取る
- 蓮根は皮をむき薄くスライスし、分量以外のごま油で炒める
- 海老は塩、片栗粉、胡麻油でもみ洗い茹でる
- みょうがは縦薄くスライスし、焼き海苔をちぎり、ごま油をまぶす(水分吸わないように)
- 野菜と海苔を混ぜ、食べるときに（●たれ）をまわしかける
「二十四節気（にじゅうしせっき）」とは？
太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。
各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候（しちじゅうにこう）と言い、それぞれの候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。
二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。
小暑(しょうしょ) 7月7日～
梅雨が開け暑さが本格的になる頃。蝉も鳴き始める。暑中見舞いを出すのもこの季節です。
七十二候
- 温風至(あつかぜいたる)雲の間から注ぐ陽がだんだんと強くなる頃（7月7日）
- 蓮始開(はすはじめてひらく)蓮が花を咲かす頃 開いて四日目には散ってしまいます（7月12日）
- 鷹乃学習(たかすなわちわざをならう)鷹が巣立ちの準備をする頃 独り立ちできるよう特訓します（7月17日）
