| 分量 |
1 セット分
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材料
●夏野菜
- 南瓜
- うり
- ゴボー
- パプリカ
- 干しいたけ
- みょうが
- オクラ
●調味液
- 酢
- 味醂
- 昆布だし ※だしを取った後の昆布は取り出し小さく切っておく
- 塩
材料
●夏野菜
●調味液
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作り方
●夏野菜
- 南瓜・うり：2mmの厚さでスライスし薄く塩する(2-3時間)
- ゴボー：1mmの厚さでスライスし酢水でかるくボイル
- パプリカ：表面を焦がし冷水に取り皮むく
- 干ししいたけ：水でもどし石付きはずし、1/4にカットして酢水でボイル
- みょうが：1/4にカットし、酢水でかるくボイル
- オクラ：水でかるくボイルし1/4にカット
●調味液
- 酢・味醂・昆布だしは1：1：1の割合で合わせ、味をみて加塩する
- 調味液を火にかけ軽く沸騰したら火を止め、●夏野菜のみょうが・オクラ以外を入れ、冷めたら残りの野菜と昆布入れる
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