| 分量 |
1 セット分
|
材料
- 里芋
- 鶏 モモ肉
- 昆布
- いりこ
- 醤油
材料
|
|
作り方
- 前日から昆布といりこ水煮入れ冷蔵庫で水出しすると、美味しい出汁が取れる
- 里芋はよく洗い、蒸すか、茹でてタオルなどで皮をむく
- 里芋は内皮が美味しいので残す（包丁などでは内皮まで剥いてしまう）
- 鍋を熱し鶏肉の切り身を炒め、表面の色変わったら取り出し、その鍋に食べやすい大きさに切った里芋を入れ出汁をひたひたより少し多めに入れ、火にかけ煮る
- 出汁がひたひたより少なくなったら、取り出しておいた鶏肉を入れ、醤油をいつもより少なめに入れ、時々鍋を揺すりながら煮詰める
- 出汁が効いていればコクが有るので、薄味の方が美味しい
- 投稿タグ
- レシピ
