プリント
鯛ポアレ きのこソース
9月29日 蟄虫培戸
分量
1 セット分
材料
  • 鯛 6切れ
  • きのこ 150g
  • 玉葱 1/2玉
  • オイル 大さじ2
  • 白ワイン 200cc
  • 白ワインビネガー 小さじ2
  • バター 120g
  • 醤油 小さじ2
  • 塩・こしょう 適量
分量
1 セット分
材料
  • 鯛 6切れ
  • きのこ 150g
  • 玉葱 1/2玉
  • オイル 大さじ2
  • 白ワイン 200cc
  • 白ワインビネガー 小さじ2
  • バター 120g
  • 醤油 小さじ2
  • 塩・こしょう 適量
作り方
  1. きのこ(いろんな種類を混ぜる)を適当な大きさに切る
  2. 玉葱を薄切りにして、フライパンにバター入れ低温でじっくり炒める
  3. きのこも入れてサッと炒め、白ワインを入れ煮込み、水分が少なくなったらワインビネガー・醤油を入れ、塩・胡椒で味を調えて皿に盛る
  4. 鯛は、塩・胡椒してオリーブオイルで皮のほうからパリッと焼き、身のほうも少し焦げ目が付くように焼く
  5. 身の方を下に向けて皿に盛ったきのこソースの上にのせて頂く