| 分量 |
1 セット分
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材料
- 男爵 2玉(300g程度)
- サンマ 大1匹
- 玉葱（みじん切り） 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
●A
- 青ネギ（みじん切り） 大さじ3
- 生姜（みじん切り） 大さじ3
- アンチョビ 2枚 （みじん切り）
- 柚子胡椒 小さじ1
- 塩・こしょう 適量
材料
●A
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作り方
- 男爵は一口大に切り、粉ふきいもにする
- サンマのわた取り出しみじんに切り、身は三枚におろす
- 三枚におろしたサンマを半分に切り、皮に片栗粉（分量外）をまぶす
- 熱したフライパンにオリーブオイル入れ、サンマの皮の方だけカリカリに焼き、身の方は半生で上げる
- サンマを取り出したフライパンに玉葱入れ、透明になるまで弱火で炒める
- 玉葱が透明になったら●Aとサンマのわたを入れ、粉ふきにした男爵入れ手早くからめる
- 皿に生野菜、男爵、サンマを盛りいただく
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