| 分量 |
1 セット分
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材料
- 鯛（刺身用） 100ｇ
- 牛蒡 70ｇ
- 薄口醤油 大さじ2
- 青しそ 5枚
- 炊きたてご飯 3合
材料
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作り方
- 鯛は小さく切り、牛蒡はササガキにする（※牛蒡は水にとらない。大事なポリフェノールが溶け出す）
- 鍋に鯛・ササガキ牛蒡・醤油を入れて焦げ付かない様に煮る
- ※鯛と牛蒡から水分が出てきますのであせらずゆっくりと。水分少ないが酒など加えないように(臭みが出る)
- 炊き立てご飯に混ぜて5分ほど蒸らす（※冷めたほうが美味しい）
- 食べるときに、みじんに切った青シソのせて頂く
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