プリント
みつばとささ身の梅肉和え
4月4日 玄鳥至
分量
1 セット分
材料
  • 三つ葉 1/2束
  • ささ身 2本
  • 酒 大さじ1
  • 梅干 1玉
  • みょうが 2本
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ2
  • わさび お好み
  • 切り炒りごま 大さじ1
分量
1 セット分
材料
  • 三つ葉 1/2束
  • ささ身 2本
  • 酒 大さじ1
  • 梅干 1玉
  • みょうが 2本
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ2
  • わさび お好み
  • 切り炒りごま 大さじ1
作り方
  1. ささ身を深めの皿に入れ酒振りかけ蒸し(フライパンに1cmほど水入れささ身入れた皿を入れ蓋して蒸す)、荒熱とって手で裂く
  2. 三つ葉はさっと茹で流水でさまし3~4cmに切り、ミョウガは縦に細く切る
  3. 梅干は種除き包丁で叩き、醤油・みりん・わさびを混ぜる
  4. 三つ葉・ささ身・ミョウガを梅たれで和え、器に盛りごまかける(※ごまの変わりに千切り海苔でもよい)