| 分量 |
1 セット分
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材料
- 秋刀魚 2尾
- 茄子 2本
- 中ねぎ 2本
- 豆腐 適量
- だし汁 1L
- 味噌 適量
- 七味唐辛子 適量
- 橙またはカボス 適量
★a
- 生姜おろし 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 葛 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 卵 1個
材料
★a
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作り方
- 秋刀魚は三枚におろし、包丁でたたいたら、★aを入れよく混ぜる
- 出汁に秋刀魚を団子にしていれ、浮いてきたら取り出す
- だし汁に茄子を入れ半分ほど火が通ったら、食べやすい大きさに切った豆腐と中葱の白い所と秋刀魚団子入れ、薄い味噌汁にする
- 最後に中葱の青いところ入れ器に盛り、橙汁（またはカボス）を小さじ1程度と七味唐辛子振りかけいただく
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