| 分量 |
1 セット分
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材料
- いわし 6匹
- 大根 1/4本
- 人参 1/4本
- 酒 大さじ2
- 酢 大さじ4
- 味噌 大さじ2
- 塩 適量
材料
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作り方
- 大根と人参は薄い短冊切りして、軽く塩をしてよく混ぜる。大根と人参に水分が出てきたら強く絞り酒振りかけもう一度絞る
- いわしは手開きして皮と腹骨取り2cm程度に切り、軽く塩して冷蔵庫で休ませた後、水分をキッチンペーパーで取り酢大さじ2を振り掛け20分置く
- 味噌大さじ2を、酢大さじ2で溶き全部を混ぜ合わせる
- 小皿に取り、木の芽を飾る
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