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牡蠣のオリーブオイル漬け
この時期はプランクトンが多く発生し牡蠣は産卵に備え、はちきれんばかりに栄養を蓄えています
分量
1 パック分
材料
  • 牡蠣 1パック 100~150g
  • オイスターソース 大さじ1
  • オリーブオイル 適量
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 1本 種除く
  • 白髪ネギ 適量
  • 大根おろし 適量
分量
1 パック分
材料
  • 牡蠣 1パック 100~150g
  • オイスターソース 大さじ1
  • オリーブオイル 適量
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 1本 種除く
  • 白髪ネギ 適量
  • 大根おろし 適量
作り方
  1. 牡蠣を大根おろしで洗い、ざるにとって水気をきっておく
  2. フライパンに牡蠣入れ水分を飛ばし、オイスターソースを加え、からめる
  3. 容器に、牡蠣・ローリエ・赤唐辛子を入れ、かぶるくらいのオリーブオイルを注ぎ、冷蔵庫で2~3日保管する
  4. 全体が落ち着いてから、白髪葱飾りいただく

「二十四節気(にじゅうよんせっき)」とは?

太陰の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。今でも春分、夏至、秋分、冬至など季節を表す言葉として用いられています。

二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

春分(しゅんぶん) 3月20日~

太陽が真東から出て、真西に入ります。昼夜の長さが等しくなります。

七十二項
  1. 雀始巣(すずめはじめてすくう)雀が巣を構え始めます(3月20日)
  2. 桜始開(さくらはじめてひらく)桜の花が開き始めます(3月25日)
  3. 雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)遠くで雷の音がし始める(3月30日)