| 分量 |
1 セット分
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材料
- 豚ばら
- 揚げ豆腐
- ばた煉り蒟蒻
- 牛蒡
- 蓮根
- 人参
- 大根
- 白菜
- えのき
- 白ねぎ
材料
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作り方
- ばた煉り蒟蒻は手でちぎって塩でもみ、そのまま茹でる
- 野菜は食べやすい大きさに切り（やや小さめ）あくの少ない物からザルに入れお湯の中にサットくぐらせる
- 豚バラは3cm程度に切り、ざるに並べ熱湯をサットかける
- 水に煮えにくいものから入れ、中火で半分くらい火が通ったら味噌を半分入れ （薄～い味噌汁程度）仕上がり前に豚と残りの味噌入れる
- 白ねぎは小口に切り最後に入れる
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