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 うざく酢
10月4日　水始涸　天然物の鰻は今からが季節です
分量
1 セット分
材料
  • 鰻　適量
  • 胡瓜　適量
★たれ
  • 千鳥酢　150㏄
  • 純米酒　50㏄
  • 昔味醂　大さじ1 1/2
  • 和風だし　大さじ1
分量
1 セット分
材料
  • 鰻　適量
  • 胡瓜　適量
★たれ
  • 千鳥酢　150㏄
  • 純米酒　50㏄
  • 昔味醂　大さじ1 1/2
  • 和風だし　大さじ1
作り方
  1. 胡瓜を薄く筒切りにして軽く塩します
  2. しばらく置いてもみ、また少し置いたあと固く絞ります
  3. 鰻は（白焼きでも蒲焼でもお好みで）食べやすい大きさに切ります
  4. 鰻と胡瓜を皿に置き、火を通してアルコール飛ばし冷ました、たれをかけて頂きます
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