プリント
いわしなます
6月16日 梅子黄
分量
1 セット分
材料
  • いわし 2匹
  • 大根 60g
  • 人参 30g
  • 酢 大さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 適量
  • 酒 適量
分量
1 セット分
材料
  • いわし 2匹
  • 大根 60g
  • 人参 30g
  • 酢 大さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 適量
  • 酒 適量
作り方
  1. いわしは手開きして腹骨をそぎ落とし2cm程度に切り、薄く塩をふり10分ほどしたら、塩を酒で洗い、酢に漬ける(A)
  2. 大根・人参は薄い短冊切りにして、薄く塩をふり20分程度おいたら固く絞って酒で洗い、(A)と混ぜる
  3. 落ち着いたら薄口醤油をまわしかけ、よく混ぜ合わせる
  4. 器に取り、あれば木の芽など飾るとよい